Jaunas receptes

Vesels grauzdēts fazāns

Vesels grauzdēts fazāns


Vesels grauzdēts fazāns

Vārīts ar baltvīnu un citrona timiānu

Vārīts ar baltvīnu un citrona timiānu

Apkalpo 6

Pavāri 2 stundās 35 minūtēs

GrūtībasNe pārāk grūts

Uzturs uz porciju
  • Kalorijas 530 27%

  • Tauki 35,9 g 51%

  • Piesātinātie 17.4g 87%

  • Cukurs 7,1 g 8%

  • Sāls -g 0%

  • Olbaltumvielas 39,2 g 78%

  • Ogļhidrāti 9,6 g 4%

  • Šķiedra g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 1 burkāns
  • 3 sīpoli
  • 3 vistu fazāni (600 g uz putnu)
  • 150 g nesālīta sviesta
  • 75 ml baltvīna etiķa
  • 100 ml baltvīna
  • 1 zariņš citrona timiāna
  • 1 litra bioloģiskās vistas buljons

Recepte no

Jamie Magazine

Džeimss Lowe

Metode

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170ºC / 325ºF / gāzei 3.
  2. Nomizojiet un uz pusēm samaziniet burkānu, tad mizojiet un plānās šķēlēs sagrieziet sīpolus.
  3. Noņemiet abas kājas no putniem un noņemiet muguras kaulu pie krūšu kaula pamatnes (vai lieciet miesniekam tos sagatavot).
  4. Novietojiet seklu, smagas formas kastroli uz vidējas un lielas uguns, pievienojiet 50 g sviesta un apbrūniniet kājas ar ādu uz leju. Apgrieziet un atkārtojiet otrajā pusē.
  5. Kad tie ir brūni, noņemiet no pannas, pievienojiet burkānu un sīpolu, samaziniet uguni līdz zemai, uzlieciet uz vāka un lēnām vāriet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  6. Pievienojiet etiķi un vīnu, pēc tam samaziniet uz pusi. Atgrieziet kājas pannā ar ādas pusi uz augšu. Pievieno timiānu un pārlej ar buljonu, lai gandrīz nosegtu. Uzkarsē uz lēnas uguns, uzliek vāku un gatavo cepeškrāsnī 1,5 stundas, līdz gaļu var izvilkt no kaula.
  7. Atstājiet trauku cepeškrāsnī, bet noņemiet vāku, lai kāju āda nokrāsotos un kraukšķētu, pēc tam noņemiet no krāsns, sezonu un uzturiet siltu. Samaziniet krāsni līdz 100ºC / gāzei ¼.
  8. Cepšanas pannu uz smagas bāzes liek uz vidējas un lielas uguns un krāso vainagu no visām pusēm.
  9. Pievienojiet atlikušo sviestu, samaziniet siltumu un nepārtraukti izputiniet putnus. Kad tie ir zeltaini un kraukšķīgi, pagatavojiet cepeškrāsnī, līdz temperatūra krūts biezākajā daļā sasniedz 59ºC. Izgrieziet un pasniedziet ar sezonas dārzeņiem.


Skatīties video: 30 Dakikada A2 İngilizce Öğreniyorum Dünyanın En İyi Online İngilizce Kursu