Jaunākās receptes

Pica bez lipekļa

Pica bez lipekļa


Pica bez lipekļa

Ar mājās gatavotu tomātu mērci

Ar mājās gatavotu tomātu mērci

Kalpo 4

Gatavo 45 minūtēs, kā arī pierāda

GrūtībasNe pārāk grūts

Uzturs uz porciju
  • Kalorijas 683 34%

  • Tauki 26,7 g 38%

  • Piesātinātie 11.4g 57%

  • Cukuri 9g 10%

  • Sāls 2,0g 33%

  • Olbaltumvielas 22,2 g 44%

  • Ogļhidrāti 89,5 g 34%

  • Šķiedra 1,9 g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • 250 ml daļēji vājpiena
  • 1 x 7 g paciņa žāvēta rauga
  • 2,5 tējkarotes cukura
  • 400 g maizes miltu bez lipekļa, kā arī papildus putekļu noņemšanai
  • 1 tējkarote ksantāna sveķu
  • 1 tējkarote smalkas jūras sāls
  • 1 liela brīvā turēšanas ola
  • olīvju eļļa
  • ½ tējkarotes sodas bikarbonāta
  • 2 tējkarotes sidra etiķa
  • Papildināšana
  • ½ ķekars svaiga bazilika, (15g)
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 x 400 g plūmju tomātu alvas
  • 2 x 125 g bifeļu mocarellas bumbiņas

Metode

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / 425 ° F / gāzei 7. Ievietojiet cepeškrāsnī picas kauliņu vai lielu cepšanas paplāti.
  2. Uz nelielas pannas uz nelielas uguns sildiet pienu līdz remdenam, pēc tam ielieciet 50 ml kannā ar raugu un cukuru. Labi samaisa, pēc tam dažas minūtes atstāj malā, līdz sāk burbuļot.
  3. Pa to laiku miltus, ksantāna sveķus un sāli izsijā lielā traukā, tad vidū izveido aku. Atsevišķā traukā sajauciet olu, 3 ēdamkarotes olīveļļas un atlikušo pienu, pēc tam ielejiet to akā kopā ar rauga maisījumu. Pakāpeniski sajauciet maisījumu ar dakšiņu, līdz tā veido vienmērīgu mīklu.
  4. Nelielā kausiņā sajauciet sodas un etiķa bikarbonātu, pēc tam ātri iemasējiet to maisījumā. Ielieciet mīklu viegli eļļotā traukā, pārklājiet ar mitru tējas dvieli, pēc tam atstājiet, lai apmēram 1 stundu vai līdz dubultai palielinātu, siltā vietā.
  5. Pa to laiku veiciet virskārtu. Paņemiet bazilika lapas un novietojiet malā, pēc tam smalki sagrieziet kātiņus. Nomizo un smalki sagriež ķiplokus. Sildiet olīveļļas šļakatu lielā pannā uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet bazilika kātiņus un ķiplokus. Vāra dažas minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Ielejiet konservētos tomātus, sadaliet tos ar koka karotes aizmuguri, pēc tam pagatavojiet 5 līdz 10 minūtes vai līdz sabiezē. Pārlejiet blenderī kopā ar pusi no rezervētajām bazilika lapām, sablendējiet līdz gludai, pēc tam sezonu pēc garšas ar jūras sāli un melnajiem pipariem.
  6. Kad izmērs ir dubultojies, sadaliet mīklu četros vienāda lieluma gabaliņos uz miltu putekļainas virsmas. Izvelciet līdz aptuveni 30 cm diametrā un 2 mm biezai. Novietojiet picas pamatnes uz iepriekš uzkarsēta picas kauliņa vai cepšanas paplātes (tas jums būs jādara partijās), pēc tam izklājiet tomātu mērci, atstājot aptuvenu 2 cm atstarpi ap malu. Pārrauj mocarellu, pēc tam 10 līdz 12 minūtes karstā cepeškrāsnī vai līdz zeltainai un kraukšķīgai krāsai. Izkaisiet pa virsu rezervētās bazilika lapas, tad pasniedziet.


Skatīties video: Science: Secrets to Making u0026 Baking the Best Gluten-Free Pizza Dough