Tradicionālās receptes

Gerija Barlova izsmalcinātais steiks un stingrie pīrāgi

Gerija Barlova izsmalcinātais steiks un stingrie pīrāgi


Gerija Barlova izsmalcinātais steiks un stingrie pīrāgi

Izkusis Čedars un bagātīga drupināta mīkla

Izkusis Čedars un bagātīga drupināta mīkla

Kalpo 10

Gatavo 3 stundu laikā

Nav pārāk grūts

Uzturs vienā porcijā
  • Kalorijas 552 28%

  • Tauki 33g 47%

  • Piesātinātie 15g 75%

  • Cukuri 7,4 g 8%

  • Sāls 0,7 g 12%

  • Olbaltumvielas 26,6 g 53%

  • Ogļhidrāti 37,6 g 14%

  • Šķiedra 3,2 g -

No pieaugušo atsauces devas

Sastāvdaļas

  • olīvju eļļa
  • 1 poga nesālīta sviesta
  • 3 sarkanie sīpoli
  • 3 zariņi svaiga rozmarīna
  • 3 svaigu timiāna zariņi
  • 3 svaigas lauru lapas
  • 1 kg liellopa svārki
  • 750 g kastaņu sēņu
  • 2 ēdamkarotes tomātu biezeni
  • 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
  • 300 ml resnas vai tumšas alus
  • 3 kaudzes ēdamkarotes vienkāršu miltu
  • 750 ml kvalitatīvas bioloģiskās liellopa gaļas krājums
  • 80 g Westcombe Cheddar
  • 1 liela brīvā turēšanas ola
  • PASTRY
  • 300 g vienkāršu miltu, kā arī papildus putekļiem
  • 100 g sasmalcināta suet
  • 100 g nesālīta sviesta, (auksts)

recepte pielāgota no

Džeimija piektdienas vakara svētku pavārgrāmata

Autors Džeimijs Olivers

Metode

  1. Novietojiet lielu kastrolis pannu uz vidējas uguns ar 2 ēdamkarotēm eļļas un sviestu. Nomizojiet, smalki sagrieziet un pievienojiet sīpolus, pēc tam atlasiet, smalki sagrieziet un pievienojiet rozmarīnu un timiānu kopā ar lauru lapām. Vāra 20 minūtes vai līdz sīpoli ir mīksti un kļūst zeltaini, laiku pa laikam apmaisot.
  2. Liellopu gaļu sagrieziet rupjās 2 cm sloksnēs, pēc tam notīriet un sagrieziet sēnes. Pievienojiet abus pannā kopā ar tomātu biezeni un labu šķipsniņu jūras sāls un melnajiem pipariem.
  3. Iemaisa balzamiku, resno masu, miltus un buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāriet 1 stundu 20 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi un gaļa ir maiga.
  4. Tikmēr konditorejas izstrādājumiem ielieciet miltus un labu šķipsniņu sāls bļodā ar sietu, kubu un pievienojiet sviestu, pēc tam ar īkšķi un rādītājpirkstiem saberziet taukus miltos, līdz tie atgādina rupju rīvmaizi.
  5. Lēnām iemaisiet 125 ml ledusauksta ūdens, pēc tam ar rokām viegli salieciet to bumbiņā, bet nepārslogojiet to. Aptiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vēlāk.
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzei 4.
  7. Sautējumu pagatavojiet pīrāgu traukos - jūs varat pagatavot nelielu pīrāgu kolekciju vai vienu vai divus lielākus -, pēc tam smalki sarīvējiet vai drupiniet pār sieru.
  8. Izvelciet konditorejas izstrādājumus uz tīras miltu putekļainas virsmas, tāpēc tas ir nedaudz lielāks nekā jūsu pīrāgu ēdieni. Olu mazgājiet trauku malas, pēc tam uzmanīgi ielieciet konditorejas izstrādājumus uz augšu, apgriežot visus pārkares gabalus. Saspiediet malas, lai tās noslēgtu.
  9. Dekorējiet galotnes ar jebkādiem izcirtņiem, ja vēlaties, tad notīriet ar nedaudz vairāk olu. Cepiet 45 līdz 50 minūtes vai līdz brīdim, kad mīkla ir skaisti zeltaina. Garšīgi pasniegti ar tvaicētiem sezonas zaļumiem.


Skatīties video: Tartu Kivilinna kool naistepäev 2019